和大家分享一道莲藕蒸肉饼的做法~

这样做好的肉饼，鲜嫩的肉饼中夹杂着脆爽的莲藕，不油不腻，回味清香，特别美味。

做法也超简单，一拌一蒸就可以上桌，不用炒，不用闻油烟。而且，这样的蒸菜，一锅可以同时蒸两三道，几乎不用再做别的菜，煮一锅米饭就是非常丰盛的一餐，非常省事。大家喜欢的话，就试试看吧~

(资料图片仅供参考)

食材： 猪肉馅300克，三分肥七分瘦，我特意放了一点五花肉，这样吃着更香。莲藕一节，香葱、姜适量

具体制作方法

第一步：把姜切成片放入碗里，香葱拍一下，然后切成段，一样放到碗里。接下来，往两个碗中依次倒入半碗清水，浸泡半个小时，做成姜水和葱水备用。

第二步：把莲藕绞碎放入盆中，再把绞好的猪肉馅放入盆中，然后放入放入2勺姜水、2勺葱水、1勺食用油、1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许盐、半勺料酒、少许鸡精、少许白胡椒粉、少许玉米淀粉。

第三步：朝着一个方向搅拌均匀，搅拌至肉馅上劲儿。葱水、姜水也可以分多次放，每放一次等充分搅拌吸收，再放下一次。这样，肉馅就拌好了。

第四步：取一个深一点的盘子，在表面薄薄的抹上一层食用油，然后把拌好的莲藕肉馅放到盘中，稍稍压实。

第五步：把刚才剩下的葱姜水，沿着盘子边倒入莲藕肉馅中，然后再把葱段和姜片放在上面，如图。

第六步：放到蒸箱或者蒸锅中，蒸20分钟左右，然后焖一两分钟出锅。

第七步：蒸好后取出，把姜片和葱段取出，撒少许香葱末就可以上桌了。

多说几句

把拌肉馅时剩下的葱姜水倒入盘中，一起蒸。可以使肉饼更加嫩滑，汤汁也更充足。